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二十四节气之秋分摄生篇
滥觞:本站    公布工夫:2016/10/9 16:50:56

“斗指己为秋分,南北两半球日夜均分,又恰当秋之半,故名也。”太阳黄经为180度,阳历工夫为每一年的玄月二十二至二十四日。按旧历说,秋分恰好是春季九十天的平分点。正如春分一样,阳光险些直射赤道,日夜工夫的是非再次相称,可以说秋分是一个相称特别的日子。从这一天起,阳光直射的位置持续由赤道向南半球推移,北半球开端昼短夜长。《年龄繁录》中纪录:“秋分者,阴阳相半也,故日夜均而寒暑平。”在天文学上,则把秋分作为夏日的完毕和春季的开端。切当地说,北半球的秋日是从秋分开端的。这时候,我国大部分地区曾经进入凉快的春季,南下的冷空气与逐步衰减的暖湿空气相遇,发生一次次的降水,气温也一次次地降落。正如人们常所说的那样,到了“一场秋雨一场寒”的时分,但秋分以后的日降水量不会很大。此时,南、北方的田间耕耘各有差别。在我国的华北地区有农谚说:“白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。”谚语中明白划定了该地域播种冬小麦的工夫;而“秋分气候白云来,到处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的工夫。另外,劳动人民对秋分骨气的忌讳也总结成谚语,如“秋分只怕雷电闪,多来米价贵如何”。 
   
由于秋分骨气曾经真正进入到春季,作为日夜工夫相称的骨气,人们在摄生中也应本着阴阳均衡的纪律,使机体连结“阴平阳秘”的原则,根据《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之地点,以平为期”,阴阳地点不成呈现公允。肉体保养最主要的是培育悲观感情,连结神态安定,避肃杀之气,收敛神情,顺应秋日平容之气。体质保养可选择我国古代民间九九重阳(农历重阳节)登高观景之风俗,登高远眺,可使民气旷神怡,所有的忧伤、难过等不良情绪蓦地消失,这是摄生中的养收之一法,也是调理肉体的一方良剂。

在饮食保养上,中医也是从阴阳均衡方面作为起点,将饮食分为好与忌。有利于阴平阳秘则为好,反之为忌。差别的人有其差别的宜忌,如关于那些阴气不敷,而阳气不足的老年人,则应忌食大热峻补之品;对发育中的儿童,如无特别缘故原由也不宜过火进补;对痰湿质人应忌食油腻;木火质人应忌食辛辣;对得了皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品;对胃寒的人应忌食生冷食品等。不论是哪种人,其本质都应避免实者更实、虚者更虚而招致阴阳平衡。饮食保养方面要表现“虚则补之,实则泻之”;“寒者热之,热者寒之”的原则。做到《素问·上古灵活论》所说的:“其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”。在食品搭配和饮食调度方面,中医也是重视调和阴阳的。在食与药的一体营养观中,夸大同属自然产品的中药和食品,某些性子,特别是补益或保养人体的阴阳气血之功用原来就是相通的,有着不分彼此,密不可分的干系。从本草、丹方文籍中不难发明食药同用的例证,现代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用,或调补胃气之用;而在大量的食谱和菜肴中,又不难发现有许多药材配伍此中如,枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。当药食调配得其时,可提高食物保健强身和避免疾病的成效。

数千年来的饮食文化汗青表白,中华民族的饮食习惯是在素食的基础上,力图荤素搭配,片面炊事。所谓片面炊事就是要求持久或常常在饮食内容上只管做到多样化,讲求荤素食、主副食、正餐和零食,饮和食之间的公道搭配。主张食而不偏,量不成过。关于一味寻求粗茶淡饭、鸡鸭鱼肉、琼浆名茶、大吃大喝及过火伶丁清素的做法都是不可取的。李时珍曾讲:“饮食者,人之命根子也”,这是报告我们要想中途夭折,就该当理解食品的机能和饮食的感化。

现代医家在持久的糊口理论中把食品的机能归纳为三大类,即寒凉类、平性类、温热类。此中以常见的三百多中食品统计数字看,平性食品居多,温热性次之,寒凉性更次之。

就其感化而言,寒凉性食品多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒感化,这类食品包罗有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。

温热性食品多有温经、助阳、活血、通络、散寒等感化,此中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食品,樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食品。

平性食品有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、藊豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、团鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。

我们在常日的饮食搭配上应按照食品的性子和感化公道调配,做到因时、因地、因人、因病之差别的辨证用膳,这也是制止机体早衰,包管机体正气兴旺的主要条件之一。历代医家和摄生家之所以正视养护正气,是将其视为机体强健的底子地点。

在二十四节气摄生篇的最初一篇,为朋友们挑选了《寿亲养老新书》中关于如何调养正气的精炼之言作为结束语,书中讲到:“一者少言语,养内气;两者戒色欲,养精气;三者薄滋味,养血气;四者咽津液,养脏气;五者莫嗔怒,养肝气;六者美饮食,养胃气;七者少思虑,养心气……”。因而可知,此乃中途夭折之底子大法。

秋分骨气食谱:

油酱毛蟹:

[配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适当。

[做法] 将蟹洗濯洁净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放世故锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四周受热平均,至蟹壳发红时,参加葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、净水、烧八分钟阁下至蟹肉局部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上大批明油出锅便可。

[成效] 益阴补髓,清热散瘀。

海米炝竹笋:

[配料] 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适当。

[做法] 竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入滚水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留大批底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少量,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒平均装盘便可。

[成效] 清热消痰,祛风托毒。

甘蔗粥:

[配料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[做法] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗洁净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适当的净水,煮成薄粥便可。

[成效] 补脾消食,清热生津。


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